यह मार्केटिंग का फ़ैसला नहीं है। रायपुर की गर्मी में सुबह की मंडी और भरी हुई स्कूटी जितना होने देती है, बस उतना है।
ख़रीदारी सुबह लगभग साढ़े तीन बजे शुरू होती है। थोक मंडी भोर से पहले अपने बेहतरीन रूप में होती है, और सात बजे तक अच्छा माल जा चुका होता है और जो बचता है वह घंटों बढ़ती गर्मी झेल चुका होता है।
वहाँ से फल चार से साढ़े पाँच के बीच जाँचे, छाँटे और पैक किए जाते हैं। रूट छह बजे से निकलते हैं। हर रूट इस तरह बनाया जाता है कि उसकी आख़िरी डिलीवरी नौ बजे से पहले पहुँच जाए।
इस समय-सीमा की वजह सीधी है: रायपुर की गर्मी में सुबह दस बजे तक स्कूटी के बैग में रखा फल वह फल नहीं रह जाता जो पैकिंग यूनिट से निकला था। ऐसा समय देने के बजाय जिसमें हम गुणवत्ता की रक्षा न कर सकें, हम सुबह नौ बजे ख़त्म कर देते हैं।